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料理とワインの完璧な組み合わせを提供することに誇りを持つレストランもあれば、料理と電話の組み合わせに重点を置くレストランもあります。

確かに、レストランの店内が少し明るくて、料理の盛り付けが少し凝っているなら、Instagramのせいにするのは当然です。レストラン経営者たちは、Instagramユーザーがより食欲をそそる写真を撮れるよう、より良い照明と構図の条件を提供することで、私たちの料理写真への執着につけ込もうとしているのです。

米国のレストランチェーン「チルズ」は最近、ソーシャルメディアで目立つよう料理の見た目を刷新しました。また、イスラエルのテルアビブにある高級レストランでは、「フーダグラフィー」ナイトを開催し、プロの写真家から夕食の撮影方法を指導しています。

このトレンドには一部の不快感を覚える人もいる。多くのレストランが独自のInstagramアカウントを作成し、顧客の写真をリポストし、シェアしてくれた顧客に特典を与えている一方で、写真撮影を完全に禁止しているレストランもある。しかし、レストランの収益性確保の難しさを考えると、多くのシェフは自分の作品がフードポルノに貶されても気にしない。Instagramで最も多く撮影される被写体として、食べ物がペットや私たち自身と競い合っている現状を考えると、レストランがこの無料のマーケティングを無視するのは愚かな行為と言えるだろう。

「夕食の写真をインスタグラムに投稿すること自体に、本質的に何の問題もない」と、クリストファー・フーテンはインディペンデント紙に書いた。「ビーチで自分の脚を露出させた写真や、ブランコに逆さまにぶら下がっている自分の子供の写真よりはましだ。だが、味ではなく料理の写真をメインに据えたレストランは、やり過ぎだ」

フーテン氏の皮肉は、美しく盛り付けられた料理の写真撮影に重点を置いた「フードグラフィー」ナイトを開催しているテルアビブのレストラン「カティット」に対する反応だった。

光沢のある白い皿は、片方の端が上向きにカーブしており、すっきりとした反射の背景を作り出します。また、フーテン氏が皮肉を込めて「夢の！」と呼ぶ360度プレートもあり、スマートフォン用の専用マウントと、美しい動画クリップを撮影できる回転プレートが付いています。

ある利用者からの結果は次のとおりです。

マーケティング会社は、レストランに対し、自社写真と顧客写真の両方において、Instagramをより有効に活用するよう促しています。レストランは、検索性を高めるために、認識しやすいユーザー名とハッシュタグを作成しています。また、Instagramのコンテストやフィードバックを通じて顧客にリーチし、顧客への報酬を提供しています。動画撮影では、照明の調整や動画の活用方法に関するヒントも提供されています。

照明は重要だ。マーサ・スチュワートは2013年、食欲をそそらない、照明の悪いランチの写真をTwitterに投稿した際に、この教訓を学んだ。この投稿は批判を呼び、中には彼女のアカウントがハッキングされたのではないかと疑う人もいた。

「マーサ・スチュワートの事例は、レストランが写真を撮る人に対して非常に脆弱であることを如実に示しています」と、デュレン・ロドリゲス氏はカナダのフィナンシャル・ポスト紙に語った。「2000人のTwitterフォロワーがいて、それと知らずにレストランの評判を落とすような投稿をしてしまったら、レストラン経営者にとって当然の懸念事項です。」

Instagramのフード写真撮影のヒント

プロのカメラマンを雇う余裕のないインスタグラマーやレストラン経営者向けのヒントをいくつか紹介します。

• フラッシュや強い頭上光は避けましょう。窓など、より柔らかい光源を選びましょう。自然光は、多くの場合、最も美しく映えます。
• 色彩にご注目ください。マーサ・スチュワートのランチは、白っぽいアイスバーグレタスにロシアンドレッシングをかけたものでした。陰鬱な光がドレッシングを吐瀉物のように見せていました。食べる分には申し分ないランチですが、シェアするのは避けた方が良いでしょう（特にフォロワーがあなたの完璧な味覚を期待しているならなおさらです）。
• 小道具を取り入れましょう。ただし、多すぎないようにしましょう。箸、上品な形のフォーク、キャンドルなどを使うと、フォロワーに場所の雰囲気を伝えることができます。
• Instagram のフィルターや、写真に色彩や温かみ、雰囲気を加えることができる Snapseed などのアプリを活用しましょう。
• 被写体をフレームの真ん中にピッタリと置くのは避けましょう。少しだけ中心からずらした被写体（アーティストはこれを「三分割法」と呼びます）は、写真をより魅力的に見せます。
• 食べ物だけの写真ではなく、もっと幅広い写真を撮りましょう。周りの景色が華やかだったり、ロマンチックな雰囲気だったりする場合は、食べ物のディテールを取り入れることで、魅力的な雰囲気を演出できます。光が弱い場合は、静止した状態で撮影しましょう。ぼやけたり、ノイズが目立ったりする場合は、投稿を控えましょう。

「人は目で食べる」という古い格言は、今日ではさらに真実です。