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写真: マーカス・ニルソン/ボナペティ
ヒップスターたちは何年も前から iPhone を使って Instagram に食事の記録を載せていますが、Bon Appétitの料理の天才たちは 3 月号で iPhone を使った料理写真を前例のないレベルに引き上げています。
Bon Appétit は、来月のカルチャー特集号のために、フードフェスティバルから高級レストランの料理まであらゆるものを撮影するためにトップクラスの写真家を派遣したが、写真家たちはプロ仕様の DSLR カメラやさまざまなレンズを持ち歩く代わりに、iPhone のみを使用することが許された。
最終的に、43ページにわたる豪華な特集が完成しました。きっと読者の皆さんの食欲をそそるでしょう。今週発売ですが、すでにiPhoneで撮影されたとは思えないほど素晴らしい写真がいくつか公開されています。
「食文化はずっと民主的になりました。誰もが写真を撮ったり、ブログに投稿したりできるようになり、排他的ではなく、より包括的になりました。そして、スマートフォンはこれに大きく貢献しています」と、Bon Appétitの編集者アダム・ラポポート氏はFastCoに語った。「私たちは食文化にどっぷり浸かっているので、『この特集全体をiPhoneでうまく撮影できたらどうなるだろう？』と考えました」
「最初は冗談で言ったのだと思うが、その後、実際に可能かもしれないと思った」と、ボナペティのクリエイティブ・ディレクター、アレックス・グロスマン氏はWiredに語った。
グロスマン氏によると、iPhoneでの撮影にはいくつか難点があったという。これらの問題を回避するため、雑誌はスタジオ撮影はすべて三脚に固定したiPhoneで撮影することを義務付けた。被写体には自然光がたっぷりと当てられ、撮影クルーは三脚が揺れないようにリモートシャッターを使用した。
Bon Appétitは、おそらくAppleのエンジニアだけが知っているであろういくつかの制限も発見しました。iOSには、iPhoneのシャッターが1/25秒以上開いているときに自動的に適用される、宣伝されていないノイズ補正フィルターが含まれていることが判明しました。このフィルターにより、場合によってはノイズが実際にピクセル化されて見えることがあります。
「同じような範囲の小さな色のグラデーションを見ると、ノイズを補正しようとして、よりピクセル化されたように見えるのです」とグロスマン氏は述べた。この現象は、茶色の食べ物の写真でより頻繁に発生した。
「食べ物って、カリカリの黄金色になることが多いんです！」とラポポートは言う。「学んだことをもとに、フライドチキンサンドイッチの撮影をやり直さなければなりませんでした」
