Oligur

• レビュー

オピネルNo.8は決して新しいガジェットではありませんが、これほど優れたものなら、変える必要はありません。カーボンスチール製のNo.8をプレゼントされて以来、木製ハンドルのフランス製ポケットナイフを12年ほど愛用しています。そのナイフは今でも毎日使っていますが、その後、子供用ナイフ（これについては後ほど詳しく説明します）など、他にもいくつか買い足しました。鉛筆削り用の小さなNo.3ナイフも持っています。

なぜCult of Macで120年前のナイフについて書いているのか？それは、これほどデザインが優れているものなら、年式は関係ないからです。それに、Apple製品のファンなら、どこであれ良いデザインを高く評価するだろうと思ったからです。

オピネルのナイフは「一つのことをうまくやる」という理念に基づいて作られています。マルチツールではなく、複数の刃や、その他目障りなギミックもありません（ただし、最近発売されたバージョンにはハンドルにドライバーが付いています）。これはナイフであり、私がこれまで使ったナイフの中で間違いなく最高のナイフです。

こんなに良いものなのに、なぜ変える必要があるのでしょうか?

オピネルにはいくつかの重要なパーツがあります。まずブレードはカーボンスチール製またはステンレススチール製です。次に、ほぼブナ材で作られた成形ハンドルがあります。そして、ナイフを開いた状態と閉じた状態に保つロック機構があり、これにより固定刃ナイフと同じくらい使いやすく安全です。

まず、このナイフの見た目が気に入っています。湾曲した刃、彫刻された木材、そしてすっきりとした小さなカラーロックに、誰もが魅了されるのではないでしょうか。フランス旅行中にプレゼントされたのも、きっとプラスになったでしょう。フランスでは毎日、チーズやフルーツ、パンを切るのに使っていました。

しかし、この伝統的なデザインの中には素晴らしいナイフが隠されています。ハンドルから見ていきましょう。

ハンドル

オピネルのブナ材ハンドルは、後方にフィッシュテール状に広がっており、使用していない時は刃を収納できるスロットがあります。このハンドルの最大の特徴は、握り心地が良く、手の中で滑りにくいことです。しばらく使用したら、水から保護し、美しい状態を保つために、木目にミネラルオイルを少し塗ることをお勧めします。ポリウレタンニスはいずれ剥がれてきます。

このフィッシュテールにはさらに二つの目的があります。一つは、ナイフを折りたたんだ際に先端が隠れるようにフレア加工が施され、刃の背が露出することでナイフを開くことができることです。もう一つは「ル・クー・デュ・サヴォワヤール」と呼ばれるもので、ナイフの先端をテーブル（素朴な農家のテーブルが最適）に軽く叩きつけることで刃先を突き出し、ナイフを開きやすくする、巧妙な動作です。

ロックリング

リングはシンプルながらも、最も巧妙な部分かもしれません。内側のリングには、ハンドルと内側を貫通するロッドが刃のヒンジとして機能しています。外側のリングは内側のリングの周りを滑ります。リングを開いた状態では、スリットによって刃が開閉します。リングを回して閉じると、スリットは刃と重ならなくなり、上端の斜めの切り込みによってリングを刃にぴったりと密着するまで回すことができます。ナイフを折りたたんだ状態でも、同じ動作で刃が閉じた状態を保ちます。

オピネルの使いやすさの秘訣は、このロックリングです。一度開けば、指に絡まる心配もなく、普通の包丁として使えます。刃が鋭いので、これは嬉しいポイントです。

刃

刃にはステンレス鋼（イノックスまたはイノキシダブル）と炭素鋼の2種類があります。どちらの刃も他のナイフの刃と同じで、ステンレス鋼は銀色に輝きますが、研ぎ澄まされた切れ味は得られません。炭素鋼はより鋭い切れ味を保ちますが、錆びたり変色したりすることがあります。（プロのアドバイス：刃を入手したら、レモンにしばらく浸けておきましょう。黒くなりますが、一度処理すれば錆びることはありません。）

プロのヒント：刃をレモンに刺してしばらく放置しましょう。黒くなりますが、一度処理すれば錆びることはありません。

両方持っていますが、普段使いではどちらも同じように切れ味が良いです。ステンレス製のものは通常少し値段が高いので、その点は考慮するかもしれませんが、このナイフが安いので、それほど気になりません。

刃について最後に一言。ナイフを開くための小さな切り込みは、実はただ一つの目的、つまり都会の弱々しい爪を壊すためのものです。刃が固すぎる場合は、サークリッププライヤーで内側のロックリングの端を少しこじ開けてから、ル・クー・デュ・サヴォワヤールを使ってナイフを開けてください。

使用中

私は常にオピネルをバッグに入れています。キッチンテーブルの横にもう 1 本、そのほかいろいろなものを散らばらせています (たとえば、ツーリング バイクのハンドルバー バッグ)。このナイフはチーズに適しており、ピクニックのときにはパンやフルーツにも最適ですが、キッチンでも素晴らしい働きをします。オピネルを玉ねぎ、エシャロット、ネギ、ニンニクに使ってみてください。薄くて鋭い刃で簡単にスライスできます。主にチーズとバターに使うつもりなら、ドイツで子供用に販売されているモデルで「私の最初のオピネル」とも呼ばれるKinder Opinel を検討してみてはいかがでしょうか。ドイツの子供たちはこんなに鋭いナイフを安心して扱えるという素晴らしい事実はさておき、このタイプは先端が丸くなっており、従来の尖った先端よりも塗り広げるのに適しているので気に入っていただけると思います。

とはいえ、このヒントは意外と便利です。屋外では、自転車のタイヤのトレッドについたガラスを削ったり、革ベルトに（ゆっくりと）穴を開けたりするのに使っています。屋内では、指をベタベタにせずにメロンを串刺しにして食べるのに最適です。

結論

オピネルについてこれ以上語ることはありません。少なくとも、その使い方については。これほど長い歴史を持つ物であれば、その由来や伝統について語るべきことはたくさんあるはずです。しかし、私がそれよりも重視しているのは、この素晴らしい道具が現代のほとんどの代替品を凌駕し、しかも見た目も素晴らしいという事実です。

とはいえ、私は面白い話には弱いんです。数年前、チュニジアのチュニスでオピネルの新しいナイフを買わざるを得ませんでした。機内持ち込み手荷物に自分のナイフを入れられなかったからです。釣り具店で新しいナイフを買ったのですが、大きくてダサいベルトポーチが付いてきて、いつもの15ドルくらいから40ドル近く高くなってしまったんです。でも、そのナイフが欲しかったから払ったんです。レストランでサラダで中毒になるリスクを冒さずにビタミンを摂取するには、市場で新鮮な果物を買うのが一番だったんです。

つまり、帰国時にナイフを置いていくわけにはいかなかったので、バックパック（このオルトリーブ）にナイフを前から後ろまで入れて詰め込んだのです。つまり、空港のX線検査機に通される際にバッグがベルトコンベアに置かれた際に、検査官に小さな円形の断面が映し出され、ナイフを持ち帰ることができたのです。

興味深いことに、パリのシャルル・ド・ゴール空港の職員はこのトリックを巧みに利用しているようだ。おそらく不正な旅行者を阻止するためだろうが、機械に通る前にバッグの一部を裏返しにしてくれるのだ。ただし、その時はオピネルをブロンプトンと一緒に預け荷物として入れていた。

マルチツールが必要なら、他の製品を探した方がいいでしょう。でも、キャンプ旅行で使える、あるいはレストランでステーキナイフを忘れた時にサッと使える、長持ちするナイフが欲しいなら、オピネルを買ってください。最高です。

Opinel by Opinel（定価13ドル）
良い点：安全、美しい、使うのが楽しい。
悪い点：折り曲げる際に指を切ってしまう可能性があるので注意。
結論：最高の万能ポケットナイフ。Opinel
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