Oligur

• ハウツー

眠い皆さん、こんにちは。きっとあなたも美味しいコーヒーを愛する仲間で、私と同じ朝のパラドックスに悩まされているのでしょう。目が覚めたばかりなのに、まだ少しぼんやりしています。でも、美味しいコーヒーを淹れたい。だって、一日にそんなにたくさん飲んだら、もう気が狂いそうですよね。

答えはここにあります。それは「クレバー・ドリッパー」です。これを使えば、まずいコーヒーを淹れることはほぼ不可能です。それだけでなく、今まで味わった中で最高のコーヒーを淹れられるかもしれません。

クレバードリッパーの仕組み

Clever Dripperは、標準的なMelittaスタイルのドリップ式漏斗をベースに、底の穴にバルブを追加したものです。このバルブはカウンタートップに置いている間は閉じた状態ですが、カップ、水差し、あるいは（プロのアドバイスですが）魔法瓶の上に置くと開きます。つまり、コーヒーの粉を入れてお湯を注ぎ、数分間コーヒーが抽出されるまで待つだけです。抽出が終わったら、カップにドリップしてさらに1分ほど待つだけで準備完了です。

通常のポアオーバーに比べて、抽出の均一性は優れています。通常、ポアオーバーでは、抽出されたコーヒーが漏斗の底にある出口から滴り落ちるため、常にお湯を補充する必要があります。注ぐ速度が速かったり遅かったりすると、抽出度合いが大きく左右されます。そのため、特に朝一番など、完璧な仕上がりを得るのは少し難しい場合があります。

しかし、うまく淹れられると、レギュラータイプのドリップコーヒーは本当に素晴らしい。それは常に新鮮な水が補充されるおかげか、それとも他の理由もあるのだろう。ただ、クレバータイプとは味が違うということだけは確かだ。

クレバードリッパーでコーヒーを淹れる方法

ギアを組み立てる:

• Clever Dripper (私は「ラージ」の18オンスバージョンを使用しています)
• ろ過された水。
• 4番のコーヒーフィルター。
• コーヒー豆。
• コーヒーグラインダー。
• 湯沸かしポット。
• 計量スプーン。
• ワイドネックの魔法瓶。

さて、私のレシピです。自分にぴったりの一杯を見つけるためにいろいろ試してみるのもいいですが、まずはこれで十分でしょう。

コーヒーを慎重に計量する

お湯を沸かし、クレバードリッパーにフィルターを入れます（フィルターの継ぎ目は邪魔にならないように折り曲げてください）。そして、コーヒーの量を計ります。私はスプーンを2杯使います。コーヒースプーンは多くのコーヒー器具に付属していて、大体同じ大きさです。計量すると約1.13オンス（32グラム）になります。

沸騰したお湯をクレバードリッパーに注ぎ、蓋を閉めます。こうすることでフィルターが洗浄され、ドリッパーも温まります。

コーヒーを挽く

コーヒーを挽きます。私はBaratza Encoreグラインダーの22番を使っています（ちなみに、 Wirecutterのお気に入りのグラインダーです）。写真で挽き具合を確認してください。粗すぎるとコーヒーは薄くなります。細かすぎると漏斗が詰まり、抽出過多になります（そしてコーヒーも同じようにまずくなります）。

ドリッパーを保温カラフェの上に置いて空にしてください。お湯が保温カラフェを温めるので、コーヒーは温かいままです。水差しやカップを使うのがお好みかもしれませんが、まず温めておくことをお勧めします。

コーヒーの粉を咲かせよう

さあ、粉を湿らせましょう。粉がちょうど浸るくらいまで、熱湯（沸騰していないお湯）を注ぎます。上の写真を参考にしてください。粉を「ブルーム」させるのがポイントです。つまり、粉が動き出すのに十分な量のお湯を注ぎ、抽出を始めるほどの量ではないということです。そうしないと、お湯を注いだ時にコーヒーが泡立ち、粉が水に浸かるのではなく、表面に浮かんでしまいます。

コーヒーを淹れる

さて、お湯を注ぎます。私と同じようにコーヒーを2杯分入れた場合は、ドリッパーの側面にある溝の線の上までお湯を注ぎます。（注意：新しいClever Dripperモデルでは、本体の両端の線が側面の線よりも高くなっています。低い方の線を使用してください。）

次に、かき混ぜて蓋をして待ちます。抽出時間は2分30秒です。私は1分後と2分後にもう一度コーヒーをかき混ぜます。

次に、クレバードリッパーを魔法瓶の上に置いて、湯切りをします。これにはさらに1分ほどかかります。この長めの時間がかかるため、私はかなり粗めに挽いています。

魔法瓶に美味しいコーヒーがたっぷり入った出来上がりです。この説明を読むと工程全体が複雑に見えるかもしれませんが、実際にコーヒーを淹れるととても簡単です。寝ぼけながらでもできるほど簡単です。

私は毎朝こうしています。魔法瓶とカップをベッドに持ち帰り、ニュースを読んで一日を始めます。皆さんにもぜひ試してみてください。美味しいコーヒーの淹れ方を知っていれば、Appleで仕事に就けるかもしれませんよ。

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